0
Корзина пуста
Хмель Традиционный, 6.8%, 100 гр.

Хмель Традиционный, 6.8%, 100 гр.

220 руб.
в наличии

Хмель Гранулы T-90 Традиционный, альфа 5%, 100 гр. Сорт хмеля с характереным тонким ароматом и средним уровенем содержания горьких веществ.

"Joh.Barth & Sohn", Германия.


Альфа-кислоты: 5% w/w (в весовом отношении).

Аромат: Цветочные и травяные тона средней интенсивности.


Тип использования: Для аромата.

Стили пива: Bock beer.

Возможные альтернативы: Liberty, Hallertau.

В домашнем пивоварении хмель может понадобиться в нескольких случаях:


  1. Вы можете дополнительно охмелить свой уже охмеленный солодовый экстракт. Это придаст пиву более яркий аромат и вкус, даст вам широкий простор для экспериментов и позволит создать собственные, особые вкусы и сочетания.
  2. Хмель понадобится при охмелении неохмеленных солодовых экстрактов. В этом случае возможности еще шире, так как экстракт изначально не имеет никакого охмеления, и вкус пива будет во многом зависеть от того, как вы проведете охмеление вашего сусла.
  3. При приготовлении All Grain, хмель является одним из необходимых и незаменимых компонентов.


Рассчет хмеля на 20-25 литров пива


При использовании хмеля в домашнем пивоварении можно выделить 3 стадии охмеления:

  • Хмелевая горечь. При кипячении хмеля 60 мин. ваше пиво приобретет хмелевую горечь. Данный способ чаще всего применяется при приготовлении All Grain (из натурального солода в зернах), а так же при приготовлении пива из неохмленных солодовых экстрактов.

Примерный расчет добавления хмеля за 60 минут до окончания кипячения:


Содержание альфа кислот в хмеле

Горечь пива

4 % альфа

6,5 % альфа

11 % альфа

Легкая, в граммах

24

16

8

Средняя, в граммах

52

32

20

Сильная, в граммах

80

52

28


  • Хмелевой вкус. При добавлении хмеля за 10-15 минут, до конца кипячения, пиво приобретет неповторимый хмелевой вкус. Этот способ доступен при любом варианте домашнего пивоварения, вне зависимости от способа приготовления, модели пивоварни и сорта пива.

Примерный расчет добавления хмеля за 10-15 минут до окончания кипячения:


Содержание альфа кислот в хмеле

Горечь пива

4 % альфа

6,5 % альфа

Легкая, в граммах

6

4

Средняя, в граммах

13

8

Сильная, в граммах

20

13


    • Хмелевой аромат. При добавлении хмеля менее чем за 5 минут до конца кипячения, пиво приобретет свойственный пиву хмелевой аромат. Этот способ доступен при любом варианте домашнего пивоварения, вне зависимости от способа приготовления, модели пивоварни и сорта пива.

    Примерный расчет добавления хмеля за 5 минут до окончания кипячения.


    Содержание альфа кислот в хмеле

    Горечь пива

    4 % альфа

    6,5 % альфа

    Легкая, в граммах

    6

    4

    Средняя, в граммах

    13

    8

    Сильная, в граммах

    20

    13

    Нет комментариев Добавить комментарий