0
Корзина пуста
Солод пшеничный 4.5 EBC (Soufflet), 1 кг.

Солод пшеничный 4.5 EBC (Soufflet), 1 кг.

80 руб.
в наличии

Пшеничный солод. Используется в производстве пшеничного пива. Содержит большое количество протеинов, благодаря чему сваренное на его основе пиво приобретает насыщенность и пеностойкость.

Страна: Россия.

Применение: Пшеничное пиво, белые, легкие сорта с низким содержанием алкоголя, безалкогольное пиво.


Условия хранения: Солод должен храниться в чистом, прохладном (< 22 °C) и сухом (< 35% влажности) помещении. При данных условиях рекомендуется использовать молотый солод в течение 3 месяцев, цельнозерновой – в течение 18-24 месяцев после даты его изготовления.


Наименование определяемого показателя

Значение показателя

Сорт пшеницы

Яровая французская пшеница

Влажность, %, max

5,0

Эстрактивность, %

83 - 86

Разница массовых долей экстрактов в сухом веществе солода тонкого и грубого помолов, %

1,3 - 2,0

Вязкость, мПа с

1,75 - 1,90

Массовая доля белковых веществ в сухом веществе солода, %, max

13,5

Индекс Кольбаха, %, max

42,0

Число Хартонга (VZ 45°C), %

38 - 42

Цвет сусла, EBC

4,0 - 5,0

рН сусла

6,00

Проход через сито ˂ 2,2 мм, %, max

1,5

Нет комментариев Добавить комментарий